ბულიონიანი ლაფშა (ფიდეოს)

🛒 ინგრედიენტები

• ფიდეოს (ვერმიშელი) 50 გ · 180 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 63 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი (კონსერვირებული) 100 გ · 20 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 250 გ · 25 კკალ
• კარტოფილი 38 გ · 30 კკალ
• სტაფილო 20 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ფიდეოსი და მოხალეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერი არ გახდება, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. ფიდეოსი ამოიღეთ ქვაბიდან და გადადგით.
2. იმავე ქვაბში დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
3. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი სტაფილო. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას.
4. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააბრუნეთ შემწვარი ფიდეოსი ქვაბში და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, ჩვეულებრივ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფიდეოსი არ დარბილდება და წვნიანი ოდნავ არ შესქელდება.
5. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი დაჭრილი ოხრახუშით.