სუვლაკი პიტა

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის მხარი, დაჭრილი კუბებად 120 გ · 350 კკალ
• პიტას პური 80 გ · 220 კკალ
• ბერძნული იოგურტი, უშაქრო 50 გ · 35 კკალ
• კიტრი, გახეხილი 30 გ · 5 კკალ
• ნიორი 5 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 5 კკალ
• ხმელი ორეგანო 2 გ · 5 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 50 გ · 10 კკალ
• წითელი ხახვი, დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
• ახალი კამა, დაჭრილი 2 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ღორის მხარი 2.5 სმ კუბებად. თასში შეურიეთ ღორის ხორცი 5 გრ დაჭრილ ნიორს, 5 გრ ზეითუნის ზეთს, 15 გრ ლიმონის წვენს, 2 გრ ხმელ ორეგანოს და მწიკვ მარილს და პილპილს. გააჩერეთ მარინადში მინიმუმ 30 წუთი, ან იდეალურ შემთხვევაში 2-4 საათი მაცივარში.
2. სანამ ღორის ხორცი მარინადდება, მოამზადეთ ცაციკის სოუსი. გახეხეთ 30 გრ კიტრი და გაწურეთ ზედმეტი წყალი. პატარა თასში შეურიეთ 50 გრ უშაქრო ბერძნული იოგურტი 5 გრ დაჭრილ ნიორს, 2 გრ ახალ დაჭრილ კამას, ზეითუნის ზეთს და მწიკვ მარილს.
3. დაალაგეთ მარინირებული ღორის ხორცი შამფურებზე. შეწვით საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე 8-12 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება.
4. გააცხელეთ პიტას პური მშრალ ტაფაზე, გრილზე ან მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და მოქნილი.
5. ასაწყობად, თბილ პიტაზე წაუსვით ცაციკის გემრიელი კოვზი. ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ღორის ხორცი (შამფურიდან მოხსნილი), დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი წითელი ხახვი. შემოახვიეთ პიტა შიგთავსზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ.