სპაგეტი აგლიო ე ოლიო

🛒 ინგრედიენტები

• სპაგეტი 80 გ · 280 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 27 გ · 243 კკალ
• ნიორი 12 გ · 18 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 1 გ · 3 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ადუღეთ მლაშე წყალი. დაამატეთ სპაგეტი და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე.
2. სანამ პასტა იხარშება, დიდ ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ თხლად დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები, მოამზადეთ სანამ ნიორი არ გახდება არომატული და ოდნავ ოქროსფერი, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურვამდე შეინახეთ დაახლოებით 1 ჭიქა პასტის წყალი. გადაწურეთ სპაგეტი და დაამატეთ პირდაპირ ტაფაში ნიორ-ზეთის ნარევთან ერთად.
4. ჩაასხით დაახლოებით 1/2 ჭიქა შენახული პასტის წყალი და ინტენსიურად მოურიეთ სოუსის ემულგირებისთვის. გააგრძელეთ მორევა, საჭიროებისამებრ დაამატეთ პასტის წყალი, სანამ სოუსი ლამაზად არ დაფარავს სპაგეტს.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით დაუყოვნებლივ.