სპაგეტი ალლე ვონგოლე ვერაჩი

🛒 ინგრედიენტები

• სპაგეტი 80 გ · 280 კკალ
• ვონგოლე ვერაჩი (ნიჟარები გარსით) 300 გ · 135 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 9 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 1 გ · 2 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 50 გ · 40 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 18 გ · 160 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. საფუძვლიანად გაასუფთავეთ ვონგოლე: ჩაალბეთ ცივ მარილიან წყალში მინიმუმ 1 საათით, ერთხელ შეუცვალეთ წყალი, რათა ქვიშა მოცილდეს.
2. მოადუღეთ დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი სპაგეტისთვის.
3. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და წიწაკის ფანტელები; შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
4. დაამატეთ გაწურული ვონგოლე ტაფაში და დაასხით თეთრი ღვინო. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ნიჟარები არ გაიხსნება.
5. სანამ ნიჟარები იხარშება, დაამატეთ სპაგეტი მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ ალ დენტემდე, შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
6. მოაცილეთ ნებისმიერი გაუხსნელი ნიჟარა. მაშების გამოყენებით, ალ დენტე სპაგეტი პირდაპირ ვონგოლესთან ერთად ტაფაში გადაიტანეთ, დაამატეთ ერთი ჭიქა პასტის წყალი.
7. ენერგიულად აურიეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, რათა სოუსი ემულგირდეს და სპაგეტის მიეკრას.
8. სუფრაზე მიტანამდე შეურიეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში და ბოლოს მოასხით ზეითუნის ზეთი.