შპეცლე

🛒 ინგრედიენტები

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 100 გ · 364 კკალ
• ქათმის კვერცხი (დიდი) 50 გ · 75 კკალ
• წყალი 10 გ · 0 კკალ
• უმარილო კარაქი 10 გ · 72 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, კვერცხი, წყალი და 2გ მარილი. ხის კოვზით ენერგიულად ურიეთ, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან, სქელ, მაგრამ ოდნავ წებოვან ცომს. თქვიფეთ ცომი, სანამ მასში ჰაერის ბუშტები არ გაჩნდება, დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.
2. ცომი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა ფქვილმა სრულად შეიწოვოს სითხე.
3. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. გამოიყენეთ შპეცლეს აპარატი ან დიდი ნახვრეტებიანი საწური, რომ ცომის პატარა ნაჭრები პირდაპირ მდუღარე წყალში ჩააწუროთ ან ჩახეხოთ.
4. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შპეცლე ზედაპირზე არ ამოტივტივდება. ამოიღეთ კოვზით და გადაიტანეთ ცივი წყლის თასში, რათა შეაჩეროთ მოხარშვა, შემდეგ კი კარგად გადაწურეთ.
5. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ გადაწურული შპეცლე და მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება და მთლიანად არ გაცხელდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც გარნირი ან თქვენს საყვარელ სოუსთან/გრეივთან ერთად.