ისპანახის კანელონი

🛒 ინგრედიენტები

• კანელონის მილები 63 გ · 225 კკალ
• ახალი ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• რიკოტა ყველი 125 გ · 218 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 13 გ · 54 კკალ
• კვერცხი 13 გ · 19 კკალ
• პომიდვრის პასატა 175 გ · 44 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნივრის კბილები 3 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 60 კკალ
• მოცარელას ყველი, გახეხილი 38 გ · 94 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პომიდვრის სოუსის მოსამზადებლად, ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და დაქუცმაცებული ნიორი, მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. ჩაასხით პომიდვრის პასატა, დაამატეთ რეჰანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით; ხარშეთ 15-20 წუთი, დროდადროდადრო მოურიეთ.
2. შიგთავსისთვის კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ახალი ისპანახი. დიდ თასში შეურიეთ ისპანახი რიკოტა ყველს, გახეხილ პარმეზანს და კვერცხს; შეაზავეთ მუსკატის კაკლის მწიკვით, მარილით და პილპილით, შემდეგ კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე (350°F). საცხობ ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ფორმის ფსკერზე კოვზით გადაანაწილეთ პომიდვრის სოუსის თხელი ფენა.
4. ფრთხილად შეავსეთ თითოეული კანელონის მილი ისპანახისა და რიკოტას ნარევით პატარა კოვზის ან საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით. დაალაგეთ შევსებული კანელონები ერთ ფენად პომიდვრის სოუსზე საცხობ ფორმაში.
5. დარჩენილი პომიდვრის სოუსი თანაბრად დაასხით კანელონებს, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად დაფარულია. უხვად მოაყარეთ გახეხილი მოცარელას ყველი.
6. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კანელონები არ დარბილდება და ყველი არ გადნება, არ გახდება ოქროსფერი და ბუშტუკოვანი. მიტანის წინ დააყოვნეთ რამდენიმე წუთით.