ორთქლზე მომზადებული გრუპერი

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი გრუპერის თევზი 250 გ · 230 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 10 გ · 8 კკალ
• მწვანე ხახვი 15 გ · 5 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 22 კკალ
• სამზარეულო ზეთი (მაგ. არაქისის ან მცენარეული) 8 გ · 65 კკალ
• ახალი ქინძი (გასაფორმებლად) 4 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაწმინდეთ და გაფცქვენით გრუპერის თევზი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ ორივე მხრიდან დიაგონალური ჭრილობები გაუკეთეთ.
2. თევზის მუცელში და ჭრილობებში ჩაყარეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები და მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილები; მოათავსეთ თევზი ცეცხლგამძლე თეფშზე.
3. მოამზადეთ ორთქლმადუღარა მდუღარე წყლით და მოათავსეთ თეფში თევზით შიგნით; მოხარშეთ ორთქლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი სრულად არ მოიხარშება და არ დაიშლება.
4. ფრთხილად ამოიღეთ ორთქლზე მოხარშული თევზი ორთქლმადუღარიდან, ამოიღეთ ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვი მუცლიდან და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე თეფშიდან.
5. თევზი გააფორმეთ ახალი ჯანჯაფილის ნაჭრებით, მწვანე ხახვითა და ქინძით.
6. პატარა ქვაბში გააცხელეთ ზეთი სანამ არ გაცხელდება, შემდეგ ფრთხილად დაასხით ჯანჯაფილსა და მწვანე ხახვზე, რათა არომატი გამოვიდეს.
7. ბოლოს, თევზს თანაბრად მოასხით ღია სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.