ორთქლზე მომზადებული ლითლნექ მიდიები

🛒 ინგრედიენტები

• ლითლნექ მიდიები 454 გ · 336 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 120 გ · 100 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 6 გ · 9 კკალ
• უმარილო კარაქი 14 გ · 100 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 4 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ მიდიები ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწმინდეთ ჭუჭყისგან და გადაყარეთ ნებისმიერი ღია მიდია, რომელიც არ იხურება დარტყმისას.
2. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული გახდება, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
3. ჩაასხით თეთრი ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ გაწმენდილი მიდიები ქვაბში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ორთქლზე ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა მიდია არ გაიხსნება.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ უმარილო კარაქი, სანამ არ გადნება, და მოაყარეთ უხვად ახალი დაჭრილი ოხრახუში.
5. მიირთვით დაუყოვნებლივ ღრმა თასებში, დარწმუნდით, რომ თითოეულ ულუფას აქვს საკმარისი არომატული ბულიონი ხრაშუნა პურის დასაწებლად.