ორთქლზე მომზადებული კალმახი

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი კალმახი, გაწმენდილი 250 გ · 214 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, ჯულიენი 10 გ · 8 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 15 გ · 5 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი (გლუტენის გარეშე) 24 გ · 13 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 41 კკალ
• ნეიტრალური მცენარეული ზეთი (მაგალითად, ყურძნის წიპწის ან რაფსის) 9 გ · 81 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ გაწმენდილი კალმახი ცივი წყლის ქვეშ და შეაშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით; თევზის ორივე მხარეს გააკეთეთ რამდენიმე დიაგონალური ჭრილი.
2. ჯულიენის ჯანჯაფილისა და დაჭრილი მწვანე ხახვის ნახევარი მოათავსეთ თევზის მუცელში, ხოლო დანარჩენი ნახევარი მოაყარეთ ზემოდან.
3. მოათავსეთ კალმახი ცეცხლგამძლე თეფშზე და მოხარშეთ ორთქლზე წინასწარ გახურებულ ორთქლის აპარატში მაღალ ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მომზადდება და ადვილად არ დაიშლება.
4. ფრთხილად ამოიღეთ ორთქლზე მომზადებული თევზი. გააცხელეთ ნეიტრალური მცენარეული ზეთი პატარა ტაფაზე, სანამ არ გაცხელდება, შემდეგ თანაბრად მოასხით თევზსა და მის ტოპინგებზე.
5. თევზს მოასხით ღია სოიოს სოუსი და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთეთ დამატებითი ახალი მწვანე ხახვით.