ორთქლზე მოხარშული ვაჰუ

🛒 ინგრედიენტები

• ვაჰუს ფილე 150 გ · 150 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 16 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ახალი ქინძი (გარნირი) 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ვაჰუს ფილე ცივი წყლით გარეცხვით და გაშრობით. გაუკეთეთ რამდენიმე ჭრილი ფილეს ყველაზე სქელ ნაწილს თანაბარი მოხარშვის უზრუნველსაყოფად.
2. წვრილად დაჭერით ახალი ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვი. მოათავსეთ ჯანჯაფილის ნაჭრებისა და მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილის ნაწილი ვაჰუს ფილეს თავზე და ქვეშ.
3. მოათავსეთ მომზადებული ვაჰუ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და შედგით ორთქლზე მოსამზადებელ ქვაბში. ორთქლზე ხარშეთ 8-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ადვილად არ დაიშლება ჩანგლით.
4. სანამ თევზი ორთქლზე იხარშება, პატარა თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი დრესინგის მოსამზადებლად.
5. ორთქლზე მოხარშვის შემდეგ, ფრთხილად გადაიტანეთ ვაჰუს ფილე სერვირების თეფშზე. უხვად მოასხით მომზადებული სოიო-სეზამის დრესინგი.
6. გააფორმეთ ახალი ქინძითა და დარჩენილი მწვანე ხახვით. მიირთვით დაუყოვნებლივ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ან ბოსტნეულთან ერთად.