ტაკაკა

🛒 ინგრედიენტები

• ტუკუპი (ყვითელი მანიოკის ბულიონი) 250 გ · 25 კკალ
• ჟამბუ (აკმელას ფოთლები) 50 გ · 10 კკალ
• გამხმარი კრევეტი (კუმბუ) 15 გ · 39 კკალ
• ტაპიოკას რეზინა (მანიოკის სახამებელი) 20 გ · 70 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ ახალ ტუკუპის, დარწმუნდით, რომ ის სწორად იყო მოხარშული მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, რათა აღმოფხვრას ნებისმიერი ციანიდი; მაღაზიაში ნაყიდი ტუკუპი, როგორც წესი, წინასწარ მოხარშულია.
2. ტუკუპი მიიყვანეთ ადუღებამდე ქვაბში; დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და გამხმარი კრევეტები, შემდეგ შეაზავეთ მარილით გემოვნებით.
3. ცალკე თასში გახსენით ტაპიოკას რეზინა მცირე რაოდენობით ცივ წყალში, რომ მიიღოთ სუსპენზია, დარწმუნდით, რომ არ დარჩეს ნამსხვრევები.
4. ნელ-ნელა ჩაასხით ტაპიოკას სუსპენზია ადუღებულ ტუკუპიში, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ბულიონი ოდნავ არ გასქელდება და გამჭვირვალე გახდება.
5. დაამატეთ ახალი ჟამბუს ფოთლები ცხელ ტაკაკაში, ურიეთ მანამ, სანამ არ დაჭკნება, რაც ჩვეულებრივ მხოლოდ ერთ ან ორ წუთს მოითხოვს.
6. მიირთვით ტაკაკა დაუყოვნებლივ ტრადიციულ კუიაში (გოგრის თასი) ან ჩვეულებრივ სუპის თასში, დარწმუნდით, რომ ის ძალიან ცხელია.