ტაკუ ტაკუ

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ
• მოხარშული ყვითელი ლობიო (ან პინტო ლობიო) 100 გ · 120 კკალ
• წითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ
• აჯი ამარილო პასტა 15 გ · 13 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• კვანძი 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთის ნახევარი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი წითელი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი და კვანძი; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
2. ტაფაზე დაუმატეთ მოხარშული ყვითელი ლობიო და აჯი ამარილო პასტა. დაჭყლიტეთ ლობიო ჩანგლით ან კარტოფილის დასაჭყლეტით, კარგად აურიეთ არომატულ სანელებლებთან, შემდეგ ხარშეთ 2-3 წუთი, რომ გემოები გაერთიანდეს და ზედმეტი სითხე შემცირდეს; შეაზავეთ მარილით და პილპილით გემოვნებით.
3. დიდ თასში შეურიეთ დაჭყლეტილი ლობიოს ნარევი მოხარშულ თეთრ ბრინჯს. კარგად აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება, შემდეგ გაყავით ნარევი ორ თანაბარ ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ სქელი, კომპაქტური ოვალური ან მრგვალი კატლეტები.
4. გააცხელეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი არაწებოვან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. ფრთხილად მოათავსეთ კატლეტები ცხელ ზეთში და შეწვით თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა.
5. ამოიღეთ ტაკუ ტაკუ ტაფიდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ტრადიციულად, მას მიირთმევენ როგორც ძირითად კერძს, ხშირად შემწვარი კვერცხით, სტეიკის ნაჭერით ან სალსა კრიოლათი.