მწვანე ტალიარინები

🛒 ინგრედიენტები

• სპაგეტი 300 გ · 1110 კკალ
• ახალი ისპანახი 200 გ · 46 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 50 გ · 12 კკალ
• კესო ფრესკო (ან პარმეზანი) 100 გ · 400 კკალ
• შაქრის გარეშე შესქელებული რძე 103 გ · 134 კკალ
• წითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• ნიგოზი 50 გ · 327 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 248 კკალ
• აჯი ამარილოს პასტა (სურვილისამებრ) 10 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტეს მდგომარეობამდე; გადაწურეთ, დაიტოვეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა მაკარონის წყალი.
2. დაბლანშეთ ისპანახი და რეჰანის ფოთლები მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში, რათა შეაჩეროთ მომზადება და შეინარჩუნოთ ფერი; კარგად გადაწურეთ.
3. ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი, სანამ არ დარბილდება და არომატული გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. ბლენდერში შეურიეთ დაბლანშებული ისპანახი და რეჰანი, მოშუშული ხახვი და ნიორი, კესო ფრესკო, ნიგოზი, შედედებული რძე და აჯი ამარილოს პასტა (თუ იყენებთ).
5. ბლენდერით ათქვიფეთ, სანამ სოუსი გლუვი და კრემისებრი არ გახდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი შენახული მაკარონის წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად; მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
6. მოხარშული სპაგეტი შეურიეთ მწვანე სოუსს დიდ ჯამში, ნაზად მოურიეთ, სანამ კარგად არ დაიფარება; მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთეთ გახეხილი ყველით.