ტანუკი უდონი

🛒 ინგრედიენტები

• უდონის ლაფშა (მოხარშული) 200 გ · 260 კკალ
• წყალი 300 გ · 0 კკალ
• კომბუ (გამომშრალი წყალმცენარე) 5 გ · 0 კკალ
• კაცუობუში (თინუსის ფანტელები) 5 გ · 0 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 15 გ · 30 კკალ
• ტენკასუ (ტემპურას ნარჩენები) 20 გ · 100 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პირველ რიგში, მოამზადეთ დაშის ბულიონი: ქვაბში შეურიეთ წყალი, კომბუ და კაცუობუში. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კომბუ და კაცუობუში.
2. დაშის ბულიონს დაამატეთ სოიოს სოუსი და მირინი. კარგად მოურიეთ და შეინახეთ თბილად.
3. ცალკე ქვაბში მოხარშეთ უდონის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე. კარგად გადაწურეთ.
4. მოხარშული უდონის ლაფშა გადაანაწილეთ ჯამებში. დაასხით ცხელი დაშის ბულიონი ლაფშას.
5. და ბოლოს, გულუხვად მოაყარეთ თითოეულ ჯამს ტენკასუ და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ.