ტესტაროლი პესტოთი

🛒 ინგრედიენტები

• ყველა დანიშნულების ხორბლის ფქვილი 50 გ · 183 კკალ
• წყალი 70 გ · 0 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 12 გ · 3 კკალ
• ფისტაშკა 7 გ · 46 კკალ
• ნივრის კბილი 1 გ · 2 კკალ
• პარმიჯანო-რეჯიანოს ყველი 10 გ · 39 კკალ
• პეკორინო სარდოს ყველი 5 გ · 19 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (ექსტრა ვირჯინი) 20 გ · 177 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ტესტაროლის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ ფქვილი, წყალი და მწიკვი მარილი, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან, სიმსივნის გარეშე ცომს; გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში.
2. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა ან ბლინების საცხობი საშუალო ცეცხლზე; დაასხით ცომის თხელი ფენა და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, რათა თხელი ბლინები მიიღოთ.
3. დაალაგეთ მოხარშული ბლინები, დაჭერით რომბებად ან კვადრატებად (დაახლოებით 5x5 სმ). ადუღეთ ქვაბი მარილიანი წყლით, ჩაყარეთ ტესტაროლის ნაჭრები და მოხარშეთ დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ამოტივტივდება და არ დარბილდება.
4. თუ სახლში ამზადებთ პესტოს, შეურიეთ რეჰანის ფოთლები, ფისტაშკა, ნიორი, მწიკვი მარილი და ყველი ქვაბში ან კვების პროცესორში; თანდათან დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, სანამ არ მიიღებთ გლუვ სოუსს.
5. გადაწურეთ მოხარშული ტესტაროლი, გადაიტანეთ სერვირების თასში და ნაზად შეურიეთ მომზადებულ პესტოს. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი გახეხილი ყველით და ახალი რეჰანით.