ტრენეტე პესტოთი

🛒 ინგრედიენტები

• ტრენეტე პასტა 180 გ · 280 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 30 გ · 7 კკალ
• ფშინის კაკალი 8 გ · 54 კკალ
• ნივრის კბილი 2 გ · 3 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 15 გ · 59 კკალ
• პეკორინო სარდოს ყველი, გახეხილი 5 გ · 20 კკალ
• ზეითუნის ზეთი, ზედმეტი ქალწული 30 გ · 265 კკალ
• ახალი მწვანე ლობიო, გასუფთავებული 40 გ · 12 კკალ
• კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 50 გ · 38 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პესტოს მოსამზადებლად შეურიეთ რეჰანის ფოთლები, ფშინის კაკალი, ნიორი, ორივე ყველი და მარილი სინჯარაში (ან კვების პროცესორში). ნელ-ნელა დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ღია მწვანე პასტას.
2. მოაყარეთ დიდი ქვაბში მარილიანი წყალი ადუღებამდე. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ მწვანე ლობიო და ტრენეტე პასტა კარტოფილთან ერთად ქვაბში. მოხარშეთ პასტის შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტე მდგომარეობამდე, ჩვეულებრივ დაახლოებით 8-10 წუთი.
4. გადაწურვამდე, შეინახეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა (120 მლ) სახამებლიანი პასტის მოსახარში წყალი. კარგად გადაწურეთ პასტა, კარტოფილი და მწვანე ლობიო.
5. გადაიტანეთ გადაწურული პასტა, კარტოფილი და მწვანე ლობიო ისევ ქვაბში. დაამატეთ პესტო და კარგად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი შენახული პასტის წყალი, რათა მიიღოთ კრემისებური კონსისტენცია.
6. მიიტანეთ დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთეთ დამატებითი გახეხილი პარმეზანით ან პეკორინოს ყველით.