ვატაპა

🛒 ინგრედიენტები

• დამჭკნარი ფრანგული პური 150 გ · 398 კკალ
• ქოქოსის რძე, სრულმასშტაბიანი 380 გ · 874 კკალ
• დენდეს ზეთი (პალმის ზეთი) 45 გ · 405 კკალ
• კრევეტები, გაფცქვნილი და გაწმენდილი 400 გ · 352 კკალ
• ხახვი 120 გ · 48 კკალ
• ნიორი 20 გ · 30 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 10 გ · 8 კკალ
• უშაქრო არაქისი 40 გ · 227 კკალ
• უშაქრო კეშიუ 40 გ · 227 კკალ
• თევზის ბულიონი 150 გ · 7 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 80 გ · 24 კკალ
• ახალი ქინძი 10 გ · 2 კკალ
• ლაიმის წვენი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დამჭკნარი პური ჩაალბეთ წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი წყალი და გადადგით გვერდზე.
2. ბლენდერში აურიეთ ჩალბული პური, ქოქოსის რძე, დაფქული არაქისი, დაფქული კეშიუ და ცოტა თევზის ბულიონი; ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ დენდეს ზეთი, შემდეგ მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი და წითელი ბულგარული წიწაკა, სანამ არომატული არ გახდება.
4. დაამატეთ ბლენდერში მომზადებული ნარევი ქვაბში, გამუდმებით ურიეთ, რათა არ მიეწვას და ხარშეთ, სანამ ნარევი კრემისებრ პასტად არ გასქელდება.
5. დაამატეთ უმი კრევეტები ვატაპას, ნაზად ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება და ვარდისფერი არ გახდება, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
6. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და სურვილის შემთხვევაში ცოტა შაქარი; სუფრასთან მიტანის წინ შეურიეთ ახალი ქინძი.
7. მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად თეთრ ბრინჯთან ან აკარაჟესთან ერთად.