ვეგანური აროზ კონ განდულეს (ბრინჯი მტრედის ბარდით)

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 270 კკალ
• ვეგანური სოფრიტო 120 გ · 80 კკალ
• ტომატის სოუსი (შაქრის გარეშე) 227 გ · 60 კკალ
• დაკონსერვებული მტრედის ბარდა (გადაწურული) 250 გ · 220 კკალ
• საშუალო მარცვლის თეთრი ბრინჯი (უხარშავი) 300 გ · 1080 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 720 გ · 30 კკალ
• გახეხილი მწვანე ზეთისხილი (დაჭრილი) 40 გ · 60 კკალ
• ადობოს სუნელი (წიწაკის გარეშე, MSG-ის გარეშე) 15 გ · 20 კკალ
• საზონ კონ აჩიოტე (MSG-ის გარეშე) 8 გ · 15 კკალ
• ახალი ქინძი (გასაფორმებლად) 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ვეგანური სოფრიტო და ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არომატული არ გახდება.
2. დაუმატეთ ტომატის სოუსი, გადაწურული მტრედის ბარდა, ადობოს სუნელი და საზონ კონ აჩიოტე. ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, რომ არომატები შეერწყას.
3. ქვაბში დაუმატეთ უხარშავი თეთრი ბრინჯი და კარგად მოურიეთ, რომ ყველა მარცვალი სოუსით დაიფაროს. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ნარეი ადუღებამდე.
4. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, მჭიდროდ დაახურეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება და ბრინჯი არ გახდება რბილი.
5. მოხარშვის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ბრინჯი დაფარული 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად გაფხვიერეთ ბრინჯი ჩანგლით, შეურიეთ დაჭრილი მწვანე ზეთისხილი და მორთეთ ახალი ქინძით.