ვეგეტარიანული ფიდეო სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ფიდეოს მაკარონი 50 გ · 180 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 65 კკალ
• დაჭყლეტილი პომიდორი (კონსერვირებული) 100 გ · 20 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 4 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 250 გ · 10 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. საშუალო ზომის ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ფიდეოს მაკარონი და მოხალეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მაკარონი ქვაბიდან და გადადგით.
2. იმავე ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
3. ჩაასხით დაჭყლეტილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააბრუნეთ შემწვარი ფიდეოს მაკარონი ქვაბში. კარგად აურიეთ.
4. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფიდეოს მაკარონი არ დარბილდება და სითხის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი.
5. ფიდეოს სუპი ჩაასხით თასებში და მიტანის წინ მორთეთ ახალი ქინძით. მიირთვით ცხელი.