ირმის ჩილი

🛒 ინგრედიენტები

• ირმის დაფქული ხორცი 113 გ · 150 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 4 გ · 30 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნივრის კბილები 3 გ · 4 კკალ
• ბულგარული წიწაკა (შერეული ფერები) 38 გ · 8 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 4 გ · 13 კკალ
• დაფქული კუმინი 1 გ · 5 კკალ
• ხმელი ორეგანო 0 გ · 1 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 20 კკალ
• ტომატის პასტა 21 გ · 18 კკალ
• წითელი ლობიო (კონსერვირებული, გაწურული) 63 გ · 69 კკალ
• ძროხის ბულიონი 120 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაფქული ირმის ხორცი და მოამზადეთ, კოვზით დაანაწევრეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება.
2. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი ირმის ხორციდან. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და ბულგარული წიწაკა.
3. მოშუშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეურიეთ ჩილის ფხვნილი, დაფქული კუმინი და ხმელი ორეგანო, მოამზადეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
4. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, ტომატის პასტა, ლობიო და საქონლის ხორცის ბულიონი. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი.
5. დააგემოვნეთ ჩილი და საჭიროებისამებრ მოაწყვეთ სანელებლები, დაამატეთ მეტი მარილი, პილპილი ან ჩილის ფხვნილი თქვენი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილის შემთხვევაში მორთული.