ვააკიე

🛒 ინგრედიენტები

• შავთვალა ლობიო 40 გ · 68 კკალ
• გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი 80 გ · 288 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ შავთვალა ლობიო და დაალბეთ წყალში მინიმუმ 4 საათით, ან სასურველია ღამით. გადაწურეთ და ისევ გარეცხეთ მომზადებამდე.
2. დიდ ქვაბში მოათავსეთ დამბალი შავთვალა ლობიო, ახალი წყალი და გამხმარი სორგოს ფოთლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ, სანამ ლობიო თითქმის არ დარბილდება, დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
3. გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი რამდენჯერმე გარეცხეთ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მარილი ქვაბში ლობიოსა და სორგოს ფოთლებთან ერთად. დარწმუნდით, რომ წყლის დონე დაახლოებით ერთი ინჩით მაღალია ბრინჯსა და ლობიოზე.
4. კვლავ მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება და ბრინჯი არ მომზადდება.
5. ამოიღეთ სორგოს ფოთლები ქვაბიდან. თბილი ვააკიე მიტანის წინ ჩანგლით გაფუმფულეთ.