ვაკამე უდონი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი უდონის ლაფშა 200 გ · 280 კკალ
• წყალი 400 გ · 0 კკალ
• ხმელი ვაკამე ზღვის მცენარე 10 გ · 45 კკალ
• კომბუ (ხმელი წყალმცენარე) 5 გ · 10 კკალ
• კაცუობუში (ბონიტოს ფანტელები) 5 გ · 17 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 25 კკალ
• მირინი 15 გ · 25 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააჩერეთ ხმელი ვაკამე ზღვის მცენარეები ცივ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და ნაზად გაწურეთ ზედმეტი წყალი. გადადგით გვერდზე.
2. მოამზადეთ დაშის ბულიონი: შეურიეთ წყალი, კომბუ და კაცუობუში ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ კომბუ, შემდეგ ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ კაცუობუშის გადაწურავთ.
3. სუფთა დაშის ბულიონი დააბრუნეთ ქვაბში, დაუმატეთ სოიოს სოუსი და მირინი და მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ გემო.
4. მოხარშეთ უდონის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ დარბილდება. კარგად გადაწურეთ.
5. მოხარშული უდონის ლაფშა გადაანაწილეთ თეფშებზე, შემდეგ დაასხით ცხელი დაშის ბულიონი.
6. თითოეულ თეფშს მოაყარეთ რეჰიდრატირებული ვაკამე ზღვის მცენარეები და უხვად მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, სანამ დაუყოვნებლივ მიირთმევთ.