ველური ბრინჯის ფლავი

🛒 ინგრედიენტები

• ველური ბრინჯი 160 გ · 560 კკალ
• ბოსტնեულის ბულიონი 720 გ · 30 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიახურის ღეროები 100 გ · 15 კკალ
• კრემინის სოკო 70 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 250 კკალ
• გამხმარი თიამი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ველური ბრინჯი კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ; გადადგით გვერდზე. დაჭერით ხახვი და ნიახური კუბიკებად, ხოლო სოკო დაჭერით ნაჭრებად.
2. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიახური, ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. დაამატეთ დაჭრილი სოკო და გამხმარი თიამი ქვაბში, ხარშეთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ გამოყოფს სითხეს და დაიწყებს შებრაწვას.
4. ჩაამატეთ გარეცხილი ველური ბრინჯი. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და არ შეიწოვს სითხის უმეტეს ნაწილს.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ თავდახურული 5-10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე ჩანგლით გაფცქვენით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.