იაკი უდონი

🛒 ინგრედიენტები

• უდონის ლაფშა 180 გ · 234 კკალ
• ღორის ხორცი (წვრილად დაჭრილი) 70 გ · 245 კკალ
• კომბოსტო 80 გ · 20 კკალ
• სტაფილო 20 გ · 8 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ბულგარული წიწაკა 40 გ · 12 კკალ
• სოიოს სოუსი 34 გ · 24 კკალ
• მირინი 16 გ · 28 კკალ
• საკე (კულინარიული საკე) 15 გ · 20 კკალ
• მცენარეული ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 1 კკალ
• სეზამის მარცვლები 2 გ · 12 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები: დაჭერით ღორის ხორცი, დაჭერით კომბოსტო, სტაფილო დაჭერით ჟულიენად, ხოლო ხახვი და ბულგარული წიწაკა დაჭერით ნაჭრებად. თუ იყენებთ წინასწარ მოხარშულ უდონის ლაფშას, საჭიროების შემთხვევაში გაფხვიერეთ თბილი წყლის ქვეშ.
2. პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, მირინი და საკე, რათა მოამზადოთ შემწვარი სოუსი. გადადგით გვერდზე.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ღორის ხორცი და შეწვით, სანამ სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება. ამოიღეთ ღორის ხორცი ტაფიდან და გადადგით გვერდზე.
4. იმავე ტაფაში დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა, გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. მოხარშული ღორის ხორცი დააბრუნეთ ტაფაში ბოსტნეულთან ერთად. დაამატეთ უდონის ლაფშა და ყველაფერს მოასხით მომზადებული სოუსი.
6. განუწყვეტლივ ურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ლაფშა მთლიანად დაფარულია სოუსით და კარგად გაცხელებულია. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული დაჭრილი მწვანე ხახვითა და სეზამის მარცვლებით.