იბინის დამწვარი ლაფშა

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ხორბლის ლაფშა (მოხარშული) 194 გ · 310 კკალ
• უცხიმო ღორის ფარში 50 გ · 125 კკალ
• სიჩუანის დაკონსერვებული მდოგვის მწვანილი (იაცაი) 30 გ · 6 კკალ
• შემწვარი არაქისი 20 გ · 114 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 20 გ · 10 კკალ
• სიჩუანის ჩილის ზეთი (ფანტელებით) 15 გ · 120 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მწვანე ხახვი (მწვანე ნაწილები) 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ
• სიჩუანის წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ სოუსი: დიდ თასში შეურიეთ ღია სოიოს სოუსი, სიჩუანის ჩილის ზეთი, სეზამის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, მწიკვი შაქარი და სიჩუანის წიწაკის ფხვნილი.
2. ცალკე ტაფაზე, საშუალო-მაღალ ცეცხლზე მოშუშეთ უცხიმო ღორის ფარში, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება; გადადგით გვერდზე.
3. მოხარშეთ ახალი ხორბლის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე, შემდეგ კარგად გადაწურეთ წყალი.
4. გადაწურული ლაფშა დაამატეთ სოუსიან თასში და კარგად აურიეთ, სანამ სრულად არ დაიფარება.
5. ლაფშაზე მოაყარეთ ხრაშუნა ღორის ფარში, წვრილად დაჭრილი სიჩუანის დაკონსერვებული მდოგვის მწვანილი (იაცაი) და დაფხვნილი შემწვარი არაქისი.
6. მორთეთ ახალდაჭრილი მწვანე ხახვით და მიირთვით დაუყოვნებლივ, ჭამამდე კარგად აურიეთ.