ჟაჯიანმიანი (ლაფშა შემწვარი სოუსით)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (600 გ)
🔥 820კკალ
🥩 38ცილა
🥑 33ცხიმი
🍞 91ნახშირწყლები
ბოჭკო: 8 გ შაქარი: 5 გ ნაჯერი ცხიმები: 12 გ მარილი: 4 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ღორის დაფქული ხორცი (უცხიმო) 100 გ · 220 კკალ
- ახალი ხორბლის ლაფშა 250 გ · 350 კკალ
- ჩინური ლობიოს პასტა 50 გ · 60 კკალ
- ღია სოიოს სოუსი 10 გ · 7 კკალ
- შაოსინგის ღვინო 10 გ · 10 კკალ
- ჯანჯაფილი (დაჭრილი) 5 გ · 3 კკალ
- ნიორი (დაჭრილი) 5 გ · 7 კკალ
- მწვანე ხახვი (დაჭრილი) 10 გ · 3 კკალ
- მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
- წყალი 30 გ · 0 კკალ
- კიტრი (დაჭრილი) 50 გ · 8 კკალ
- სტაფილო (დაჭრილი) 20 გ · 8 კკალ
- ბოლოკი (დაჭრილი) 20 გ · 3 კკალ
- ლობიოს ყლორტები 20 გ · 6 კკალ
👨🍳 მომზადება
- მოხარშეთ ახალი ხორბლის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე; გადაწურეთ და მსუბუქად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რათა არ მიეკრას ერთმანეთს, შემდეგ გადადგით.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ვოკში ან დიდ ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაფქული ღორის ხორცი და მოამზადეთ, დაშლით, სანამ არ გაყავისფერდება.
- დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი, ნიორი და დაჭრილი მწვანე ხახვის უმეტესი ნაწილი ღორის ხორცს; მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
- შეურიეთ ჩინური ლობიოს პასტა, სოიოს სოუსი, შაოსინგის ღვინო და ცოტაოდენი წყალი; მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და გემოები არ შეერევა.
- მოხარშული ლაფშა გაყავით სათითაო თეფშებზე. თითოეულ თეფშს უხვად დაასხით ცხელი ჟაჯიანის სოუსი და ზემოდან მოაწყვეთ დაჭრილი კიტრი, სტაფილო, ბოლოკი და გათეთრებული ლობიოს ყლორტები.
- მორთეთ დარჩენილი დაჭრილი მწვანე ხახვით და მიირთვით დაუყოვნებლივ, რათა სტუმრებმა სოუსი და ტოპინგები ლაფშასთან ერთად აურიონ.
