ზითი შემწვარი ბოსტნეულით

🛒 ინგრედიენტები

• ზითის პასტა 80 გ · 288 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 45 გ · 14 კკალ
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა 45 გ · 14 კკალ
• ყაბაყი 75 გ · 13 კკალ
• ბადრიჯანი 75 გ · 19 კკალ
• ჩერი პომიდორი 63 გ · 11 კკალ
• წითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნივრის კბილი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 122 კკალ
• კონსერვირებული დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 20 კკალ
• ახალი რეჰანი 4 გ · 1 კკალ
• პარმეზანის ყველი 20 გ · 78 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). დაჭერით ყველა ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი და წითელი ხახვი 2-3 სმ ნაჭრებად; დაჭერით ნიორი.
2. დიდ თასში შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული, ჩერი პომიდორი და დაჭრილი ნიორი. მოასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
3. გაანაწილეთ შეზავებული ბოსტნეული ერთ ფენად დიდ საცხობ ფურცელზე. გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ გახდება კარამელიზებული, შუა პროცესში ერთხელ გადააბრუნეთ.
4. სანამ ბოსტნეული იწვება, მოხარშეთ ზითის მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით დიდ ქვაბში მარილიან მდუღარე წყალში, სანამ არ გახდება ალ დენტე. კარგად გადაწურეთ, დაიტოვეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა მაკარონის წყალი.
5. დიდ თასში შეურიეთ გადაწურული ზითი, შემწვარი ბოსტნეული და დაჭრილი პომიდორი. სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი მაკარონის წყალი, რათა შექმნათ მსუბუქი სოუსი და ნაზად აურიეთ.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი რეჰანის ფოთლებით და გახეხილი პარმეზანის ყველით.