ტოსკანას სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• იტალიური სოსისი 63 გ · 208 კკალ
• ბეკონი 25 გ · 120 კკალ
• ყვითელი ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ქათმის ბულიონი 188 გ · 19 კკალ
• რასეტ კარტოფილი 75 გ · 50 კკალ
• კალე 25 გ · 13 კკალ
• მძიმე ნაღები 30 გ · 100 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 0 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 2 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში მოშუშეთ იტალიური სოსისი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, კოვზით დააქუცმაცეთ სანამ არ გაოქროსფერდება; გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი და გადადგით.
2. დაამატეთ დაჭრილი ბეკონი იმავე ქვაბში და მოხარშეთ სანამ ხრაშუნა არ გახდება; ამოიღეთ ბეკონი, დაჭერით და გადადგით, ქვაბში დატოვეთ დაახლოებით 1-2 სუფრის კოვზი ცხიმი.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ქვაბში დარჩენილ ბეკონის ცხიმთან ერთად (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი) და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
4. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
5. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი; მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
6. შეურიეთ მძიმე ნაღები, მოხარშული იტალიური სოსისი და კალე; ხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კალე არ დარბილდება.
7. მიირთვით ცხელი, მორთული ხრაშუნა ბეკონის ნაჭრებით და სურვილის შემთხვევაში მოაყარეთ ახალი შავი პილპილი.