Африка тауығы

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз және терісіз тауық саны 600 г · 990 ккал
• Кокос сүті, толық майлы 400 г · 920 ккал
• Жер жаңғақ майы, қантсыз 60 г · 353 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ тістері 20 г · 30 ккал
• Зімбір, жаңа 15 г · 12 ккал
• Қызыл чили бұрышы 10 г · 4 ккал
• Қызанақ пастасы 30 г · 25 ккал
• Тауық сорпасы 200 г · 20 ккал
• Қызыл құрғақ шарап 100 г · 85 ккал
• Лайм шырыны 30 г · 8 ккал
• Ысталған паприка 5 г · 14 ккал
• Ұнтақталған зире 3 г · 11 ккал
• Ұнтақталған кориандр 3 г · 9 ккал
• Өсімдік майы 30 г · 270 ккал
• Лавр жапырағы 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын ірі кесектерге кесіп, бір шымшым тұз, паприка, зире және кориандрдың жартысымен дәмдеңіз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тауық кесектерін бөліктеп, алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Кастрюльге туралған пияз, сарымсақ, зімбір және чилиді қосыңыз. 5-7 минут жұмсақ және хош иісті болғанша қуырыңыз.
4. Қалған паприканы, зирені, кориандрды және қызанақ пастасын араластырыңыз. 1 минут бойы үнемі араластыра отырып пісіріңіз, содан кейін қызыл шараппен деглазирлеп, буланғанша пісіріңіз.
5. Тауықты кастрюльге қайтарып, кокос сүтін, тауық сорпасын, жер жаңғақ майын, лавр жапырақтарын, лайм шырынын және қоңыр қантты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
6. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, 30-35 минут пісіріңіз, немесе тауық жұмсарғанша және соус аздап қоюланғанша.
7. Лавр жапырақтарын алып тастаңыз, дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Ыстық күйінде, дәстүрлі түрде ақ күрішпен беріңіз.