Ахи де Гайина (Перуандық қаймақты тауық рагуы)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық төс еті, пісірілген және ұсақталған 120 г · 200 ккал
• Ахи амарилло пастасы 20 г · 20 ккал
• Сары пияз, текшеленіп туралған 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 5 г · 7 ккал
• Ақ нан, қабығы алынған 30 г · 80 ккал
• Қантсыз қоюландырылған сүт 50 г · 70 ккал
• Пармезан ірімшігі, үгітілген 15 г · 60 ккал
• Грек жаңғақтары, туралып 10 г · 65 ккал
• Тауық сорпасы 100 г · 10 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Ақ күріш, пісірілген 150 г · 195 ккал
• Сары картоп, пісірілген және тілімделген 100 г · 80 ккал
• Қатты қайнатылған жұмыртқа, екіге бөлінген 25 г · 35 ккал
• Қара зәйтүн, екіге бөлінген 5 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Алдымен, тауық төс етін тұзды суға піскенше қайнатыңыз; алып, суытып, содан кейін етін ұсақтап, біраз сорпасын бөліп қойыңыз.
2. Қабығы жоқ ақ нанды қоюландырылған сүтке жұмсақ болғанша жібітіңіз, содан кейін оны аз мөлшерде тауық сорпасымен біртекті массаға айналғанша араластырыңыз.
3. Үлкен кастрюльге өсімдік майын қыздырып, текшеленіп туралған сары пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін майдаланған сарымсақты қосып, тағы бір минут пісіріңіз.
4. Ахи амарилло пастасын қосып, дәмі шыққанша 5 минут пісіріңіз.
5. Кастрюльге ұсақталған нан мен сүт қоспасын қосып, кесектер түспес үшін үнемі араластырып, баяу отта қайнатыңыз.
6. Ұсақталған тауықты, үгітілген Пармезан ірімшігін және туралып дайындалған грек жаңғақтарын қосыңыз; қажет болса, қалған тауық сорпасымен қоспаның қоюлығын реттеңіз.
7. Тұз, бұрыш және бір шымшым зире қосып дәмін келтіріңіз, содан кейін толық қызғанша тағы бірнеше минут пісіріңіз.
8. Ахи де Гайинаны ақ күрішпен, тілімделген пісірілген картоппен, екіге бөлінген қатты қайнатылған жұмыртқамен және қара зәйтүнмен бірге ыстық күйінде ұсыныңыз.