Андонг Джимдак

🛒 Ингредиенттер

• Сүйекті, терісі бар, кесілген тауық еті 300 г · 600 ккал
• Корей шыны кеспесі (Дангмён) 25 г · 88 ккал
• Картоп 75 г · 58 ккал
• Сәбіз 25 г · 10 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 38 г · 10 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 38 г · 10 ккал
• Кептірілген шиитаке саңырауқұлақтары 8 г · 26 ккал
• Жасыл пияз 13 г · 4 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 10 г · 15 ккал
• Зімбір, майдаланған 5 г · 4 ккал
• Соя соусы 30 г · 24 ккал
• Қоңыр қант 15 г · 58 ккал
• Күнжіт майы 7 г · 61 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 2 ккал
• Кептірілген қызыл чили бұрышы (міндетті емес) 1 г · 4 ккал
• Су 125 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шыны кеспені жылы суға 30 минутқа салып қойыңыз. Сонымен қатар, тауықты дайындаңыз: жақсылап жуып, қайнаған суға 5 минутқа салып алыңыз, содан кейін суын төгіп, ластануларды кетіру үшін қайта жуыңыз.
2. Соя соусын, қоңыр қантты, майдаланған сарымсақты, майдаланған зімбірді, қара бұрышты және күнжіт майын бір ыдысқа салып, соус дайындаңыз. Бір шетке қойыңыз.
3. Үлкен кастрюльге ағартылған тауық еті мен суды салыңыз. Қайнаған соң отты азайтып, 10 минут бұқтырыңыз.
4. Кастрюльге картопты, сәбізді, пиязды және кептірілген қызыл чили бұрышын (қолдансаңыз) қосыңыз. Дайындалған соусты құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
5. Қақпағын жауып, тағы 15-20 минут бұқтырыңыз, немесе тауық еті мен көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз.
6. Суға салынған шыны кеспенің суын төгіп, оны жасыл болгар бұрышымен, қызыл болгар бұрышымен және суға жібітілген шиитаке саңырауқұлақтарымен бірге кастрюльге салыңыз.
7. Кеспе жұмсақ және мөлдір болғанша, соус аздап қоюланғанша, тағы 5-7 минут пісіріңіз, араластырып тұрыңыз.
8. Дастарханға берер алдында жасыл пиязды қосыңыз. Ыстық күйінде ұсыныңыз, қалауыңыз бойынша қосымша күнжіт дәндерімен безендіруге болады.