Арроз Чауфа (Перуандық қуырылған күріш)

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген ақ күріш, кешегі 150 г · 195 ккал
• Тауық төс еті, текшелеп туралған 75 г · 124 ккал
• Үлкен жұмыртқа 45 г · 70 ккал
• Көк жуа (сабақшасы), туралған 12 г · 4 ккал
• Жаңа зімбір, үгітілген 4 г · 3 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 3 г · 4 ккал
• Соя соусы 17 г · 9 ккал
• Күнжіт майы 4 г · 35 ккал
• Өсімдік майы 7 г · 62 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, текшелеп туралған (қосымша) 13 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жұмыртқаны бір шымшым тұз бен бұрышпен араластырыңыз; вок немесе үлкен табаға 1 шай қасық өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Жұмыртқаны қатқанша қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек ыдысқа салыңыз.
2. Қалған өсімдік майын вокқа қосыңыз. Туралған тауықты толық піскенше және аздап қызарғанша қуырыңыз, содан кейін жұмыртқамен бірге алып, бөлек ыдысқа салыңыз.
3. Вокқа үгітілген зімбір, майдаланған сарымсақ және туралған қызыл болгар бұрышын (қолдансаңыз) қосыңыз. Хош иіс шыққанша 1-2 минут қуырыңыз.
4. Вокқа кешегі пісірілген күрішті қосып, түйіршіктерін ажыратыңыз. 3-5 минут қуырыңыз, күріштің толық қызып, аздап қытырлақ болғанына көз жеткізіңіз.
5. Пісірілген тауық еті мен қуырылған жұмыртқаны вокқа қайта салыңыз. Соя соусы мен күнжіт майын құйыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз.
6. Соңында, туралған көк жуаны қосып, тағы бір минут қуырыңыз. Ыстықтай беріңіз, қалауыңызша жаңа кінзамен безендіріңіз.