Креветка қосылған күріш (Аррос кон Камаронес)

🛒 Ингредиенттер

• Асшаяндар, шикі, аршылған, тазаланған 400 г · 384 ккал
• Ұзын дәнді ақ күріш 200 г · 730 ккал
• Зәйтүн майы 20 г · 177 ккал
• Пияз 100 г · 40 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 100 г · 30 ккал
• Сарымсақ тілімдері 10 г · 13 ккал
• Қызанақ 150 г · 27 ккал
• Тауық сорпасы, тұзы аз 500 г · 35 ккал
• Ачиоте ұнтағы (Аннато) 3 г · 12 ккал
• Жаңа кориандр, туралған 7 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Асшаяндарды құрғатып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз; бөлек қойыңыз. Ұзын дәнді күрішті суық сумен су таза болғанша шайыңыз, содан кейін жақсылап ағызыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Асшаяндарды қосып, әр жағынан 1-2 минут қызғылт түске енгенше пісіріңіз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Дәл сол кастрюльге туралған пияз бен болгар бұрышын қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Турап дайындалған қызанақ пен ачиоте ұнтағын қосып, қызанақ аздап жұмсарғанша және қоспа жақсы араласқанша 3-5 минут пісіріңіз.
5. Жуылған күріш пен тауық сорпасын қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 18-20 минут бұқтырыңыз, немесе барлық сұйықтық сіңіп, күріш жұмсарғанша.
6. Күріш піскеннен кейін, бөлек қойылған асшаяндар мен туралған кориандрды ақырын араластырыңыз. Дастарханға ұсынар алдында қақпағын жауып, 5 минут демалдырыңыз.