Том Ям Кунг (Ащы Асшаян Сорпасы)

🛒 Ингредиенттер

• Асшаяндар, қабығы аршылған 100 г · 85 ккал
• Тауық немесе көкөніс сорпасы 300 г · 30 ккал
• Галангал, кесілген 10 г · 5 ккал
• Лимон шөбінің сабақтары, ұрылған және кесілген 15 г · 15 ккал
• Кафр лаймының жапырақтары, жыртылған 2 г · 1 ккал
• Сабан саңырауқұлақтары, екіге бөлінген 50 г · 15 ккал
• Балық тұздығы 15 г · 10 ккал
• Лайм шырыны, жаңа сығылған 15 г · 5 ккал
• «Құс көзі» чили бұрышы, кесілген (дәміне қарай) 5 г · 2 ккал
• Шалот пиязы, кесілген 10 г · 5 ккал
• Жаңа кориандр, туралған (әшекейлеу үшін) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Орташа кастрюльге сорпаны орташа отта қайнатыңыз.
2. Қайнап жатқан сорпаға галангал, лимон шөбі, кафр лаймының жапырақтарын, чили мен шалот пиязын қосыңыз; хош иісті сіңіру үшін 5 минут қайнатыңыз.
3. Сабан саңырауқұлақтары мен асшаяндарды қосыңыз; асшаяндар қызғылт түске еніп, толық піскенше, шамамен 2-3 минут қайнатыңыз.
4. Оттан алып, балық тұздығын, лайм шырынын және бір шымшым қантты татымына қарай қосыңыз.
5. Дереу дастарханға ұсыныңыз, жаңа кориандрмен безендіріңіз.