Асам Лакса

🛒 Ингредиенттер

• Скумбрия (пісірілген, үгітілген) 80 г · 164 ккал
• Қалың күріш кеспесі (пісірілген) 120 г · 132 ккал
• Тамаринд пастасы 15 г · 36 ккал
• Шалот пиязы 25 г · 18 ккал
• Қызыл чили бұрышы 8 г · 3 ккал
• «Құс көзі» чили бұрышы 4 г · 2 ккал
• Лимоншөп 8 г · 8 ккал
• Галган 8 г · 6 ккал
• Балғын куркума 4 г · 14 ккал
• Асшаян пастасы (Белачан) 8 г · 7 ккал
• Бұқақантан (алау имбирь гүлі) 12 г · 4 ккал
• Лакса жапырақтары (Даун Кесум) 8 г · 2 ккал
• Қияр (туралған) 30 г · 5 ккал
• Ананас (туралған) 25 г · 13 ккал
• Қызыл пияз (туралған) 15 г · 6 ккал
• Жалбыз жапырақтары 4 г · 3 ккал
• Асшаян пастасы (Хэ Ко) 10 г · 10 ккал
• Су 200 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Скумбрияны тазалап, жеткілікті су құйылған кастрюльде дайын болғанша қайнатыңыз; балықты алып, сорпасын сақтап, содан кейін сүйектерін тазалап, етін үгітіңіз.
2. Шалот пиязын, қызыл чили бұрышын, «құс көзі» чили бұрышын, лимоншөпті, галганды, балғын куркуманы және асшаян пастасын хош иісті дәмдеуіш пастасына айналдырыңыз.
3. Дәмдеуіш пастасын бөлек қойылған балық сорпасына тамаринд пастасымен, алау имбирь гүлімен және лакса жапырақтарымен бірге қосыңыз; қайнатып, содан кейін отты азайтып, 20-30 минут бұқтырыңыз.
4. Ұнтақталған скумбрияны қайнап тұрған сорпаға қосып, дәмдері сіңу үшін тағы 5-10 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
5. Осы уақытта, қалың күріш кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз, содан кейін суын төгіп, бөлек қойыңыз.
6. Ұсыну үшін, пісірілген кеспені табаққа салыңыз, үстіне үгітілген балық қосылған ыстық Асам Лакса сорпасын құйыңыз, содан кейін турап кесілген қиярмен, ананаспен, қызыл пиязбен және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Жан-жағына бір қасық асшаян пастасымен (Хэ Ко) бірге ұсыныңыз.