Багали Поло тауық етімен

🛒 Ингредиенттер

• Басмати күріші 400 г · 1400 ккал
• Мұздатылған тазартылған бұршақтар 300 г · 270 ккал
• Жаңа аскөк 50 г · 20 ккал
• Сүйексіз, терісіз тауық сандары 600 г · 1000 ккал
• Сары пияз 200 г · 80 ккал
• Зәйтүн майы 60 г · 540 ккал
• Зағып жіптері 1 г · 0 ккал
• Куркума ұнтағы 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Басмати күрішін су мөлдір болғанша бірнеше рет шайыңыз, содан кейін тұзды суға кем дегенде 30 минутқа жібітіңіз.
2. Туралған пиязды бір ас қасық зәйтүн майымен қуырыңыз; тауық етінің бөліктерін, куркуманы, тұзды және бұрышты қосып, барлық жағынан қызартып қуырыңыз.
3. Тауықты жабатынша су құйыңыз, қайнатып, содан кейін отты азайтып, 45-60 минут жұмсақ болғанша бұқтырыңыз.
4. Жібітілген күрішті суынан ағызып, көп мөлшерде тұзды суға 5-7 минут бойы ал денте болғанша жартылай қайнатыңыз; соңғы 2 минутта бұршақ пен аскөкті қосыңыз.
5. Күріш, бұршақ және аскөк қоспасының суын жақсылап ағызыңыз.
6. Үлкен жабыспайтын кастрюльде 3 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз.
7. Күріш қоспасын кастрюльге төсеңіз, төбешік жасаңыз және бу шығуы үшін күріште бірнеше тесік жасаңыз.
8. Буды ұстау үшін кастрюльдің қақпағын ас үй сүлгісімен орап жабыңыз, содан кейін орташа-төмен отта 45-60 минут бойы үлпілдек болып, түбінде қытырлақ тахдиг түзілгенше пісіріңіз.
9. Бір ас қасық ыстық суды зағып жіптерімен мұқият араластырып, дайын күріштің кішкене бөлігінің үстіне түсі мен хош иісі үшін құйыңыз.
10. Дастарханға ұсыну үшін, тахдиг үстіне шығатындай кастрюльді үлкен табаққа төңкеріп, тауық етінің бөліктерін күріштің айналасына немесе үстіне орналастырыңыз.