Баня Кауда
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (391 г)
🔥 839ккал
🥩 10Ақуыз
🥑 80Май
🍞 27Көмірсу
Талшық: 6 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 14 г Тұз: 6 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сарымсақ 38 г · 56 ккал
- Майдағы хамса филесі 20 г · 26 ккал
- Зәйтүн майы (бірінші сығымды) 55 г · 486 ккал
- Тұзсыз сары май 28 г · 203 ккал
- Майлауға арналған аралас көкөністер (мысалы, болгар бұрышы, сәбіз, балдыркөк, эндивий) 250 г · 68 ккал
👨🍳 Дайындау
- Барлық сарымсақ тістерін аршып, жұқалап тураңыз. Шағын қалың түпті кастрюльде немесе дәстүрлі терракоталық баня кауда ыдысында сарымсақты зәйтүн майымен біріктіріңіз.
- Сарымсақты өте төмен отта 30-40 минут бойы ақырын пісіріңіз, ол өте жұмсақ және еріп кететіндей болғанша, бірақ қызармағанша. Жабысып қалмау үшін араластырып отырыңыз.
- Хамса филесін суынан ағызып алыңыз, қаласаңыз бір ас қасық майын бөлек қойыңыз. Хамсаны ұсақтап тураңыз немесе пастаға айналдырыңыз.
- Сарымсақ пен зәйтүн майы қоспасына хамса пастасы мен сары майды қосыңыз. Өте төмен отта, үнемі араластыра отырып, хамса толығымен еріп, май еріп, соусқа біріккенше пісіруді жалғастырыңыз.
- Баня Кауданы дәстүрлі қыш қыздыру ыдысына (фожо) ауыстырыңыз немесе кішкентай тостағанға дереу салыңыз, оны шамның немесе шай шамының үстінде жылы ұстаңыз. Майдалауға арналған жаңа және аздап бланширленген көкөністердің кең ассортиментімен бірге беріңіз.
