Киевше тауық еті (пештің ішінде)

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық төс еті 200 г · 330 ккал
• Тұзсыз сары май, жұмсартылған 30 г · 214 ккал
• Балғын ақжелкен, туралған 5 г · 2 ккал
• Сарымсақ, туралған 5 г · 7 ккал
• Бүкіл мақсатты ұн 15 г · 54 ккал
• Үлкен жұмыртқа, соғылған 50 г · 78 ккал
• Панко нан үгінділері 40 г · 150 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кішкентай ыдыста жұмсартылған сары майды туралған сарымсақ пен туралған балғын ақжелкенмен біріктіріңіз; жақсылап араластырыңыз. Май қоспасын кішкене орама немесе шар етіп орап, мұздатқышта 10-15 минутқа қатырыңыз.
2. Тауық төс етін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны екі пластикалық орамның арасына қойып, ет балғасымен қалыңдығы шамамен 0,6 см болғанша ұрыңыз.
3. Қатты май орамасын қағылған тауықтың ортасына қойыңыз. Тауықтың шеттерін майдың үстіне бүктеп, содан кейін майды толығымен жабу үшін тығыз ораңыз, ешқандай саңылау қалмағанына көз жеткізіңіз.
4. Үш таяз ыдыспен қаптау станциясын дайындаңыз: біреуі ұнмен, біреуі соғылған жұмыртқамен және біреуі панко нан үгінділерімен. Ұнды бір шымшым тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
5. Әрбір тауық орамасын алдымен дәмделген ұнға батырыңыз, толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз. Содан кейін оны соғылған жұмыртқаға батырыңыз, артығын ағызыңыз, соңында панко нан үгінділерімен мол етіп жабыңыз, жабысу үшін ақырын басыңыз.
6. Пешіңізді 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Қапталған тауық Киевті пергамент қағазы төселген пісіру парағына қойыңыз.
7. 25-30 минут пісіріңіз, немесе тауық толық пісіп, қаптамасы алтын қоңыр және қытырлақ болғанша. Ішкі температурасы 74°C (165°F) жетуі керек.
8. Пештен алып, қызмет көрсету алдында бірнеше минут тынықтырыңыз. Бұл шырындардың қайта таралуына және майдың сәл салқындауына мүмкіндік береді, күйіп қалуды болдырмайды.