Пісірілген эмпанадалар

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сұрыпты бидай ұны 30 г · 109 ккал
• Тұздалмаған сары май 8 г · 60 ккал
• Майсыз тартылған сиыр еті 42 г · 104 ккал
• Пияз 17 г · 7 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 8 г · 3 ккал
• Пісірілген жұмыртқа 8 г · 13 ккал
• Шұңқырсыз жасыл зәйтүн 3 г · 4 ккал
• Сарымсақ 1 г · 1 ккал
• Тауық жұмыртқасы 4 г · 6 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамыр үшін ұн мен салқын майды ыдысқа салып, саусақ ұштарымен үгітіп, құмды күйге келтіріңіз. Салқын суды біртіндеп қосып, біркелкі қамыр болғанша илеңіз; орап, кем дегенде 30 минут тоңазытқышта ұстаңыз.
2. Салма үшін турап туралған пияз бен қызыл бұрышты табада жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, 1 минут пісіріңіз. Тартылған сиыр етін қосып, ұсақтап, қоңыр түске енгенше пісіріңіз; артық майын төгіп тастаңыз.
3. Оттан алып, турап туралған жұмыртқа мен тілімделген жасыл зәйтүнді араластырыңыз, содан кейін тұз, бұрыш, зире және паприкамен дәмдеңіз. Салманы жинақтау алдында толығымен суытыңыз.
4. Пешті 190°C (375°F) температураға дейін қыздырыңыз. Салқындатылған қамырды ұн себілген бетінде жұқа етіп жайып, диаметрі 12-14 см (4.5-5.5 дюйм) шеңберлер кесіңіз.
5. Әрбір қамыр шеңберінің ортасына бір қасық салқындатылған салманы салыңыз. Шеттерін сумен ылғалдаңыз, қамырды жарты ай пішінінде бүктеп, шеттерін мықтап қысып жабыңыз.
6. Эмпанадаларды пергамент қағазы төселген пісіру парағына орналастырыңыз. Бүтін жұмыртқаны бір қасық су немесе сүтпен араластырып, эмпанадалардың үстіне біркелкі жағыңыз.
7. 20-25 минут пісіріңіз, немесе алтын қоңыр түске еніп, көтерілгенше. Жылы күйінде ұсыныңыз.