Теңіз өнімдері қосылған пісірілген зити

🛒 Ингредиенттер

• Құрғақ зити пастасы 450 г · 1593 ккал
• Асшаяндар, шикі, тазартылған және тамырсыз 400 г · 340 ккал
• Теңіз тарақтары, шикі 400 г · 340 ккал
• Тұздалған қызанақ, консервіленген 800 г · 160 ккал
• Қызанақ пастасы 100 г · 80 ккал
• Сары пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ тістері 30 г · 45 ккал
• Зәйтүн майы 55 г · 495 ккал
• Құрғақ ақ шарап 120 г · 100 ккал
• Рикотта ірімшігі, толық сүт 400 г · 580 ккал
• Моцарелла ірімшігі, үгітілген 300 г · 840 ккал
• Пармезан ірімшігі, үгітілген 80 г · 320 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен, туралған 30 г · 10 ккал
• Кептірілген орегано 5 г · 15 ккал
• Қызыл бұрыш үгінділері 2 г · 8 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Зити пастасын қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес, аль денте болғанша пісіріңіз; суын төгіп, бір шетке қойыңыз. Духовканы 190°C (375°F) дейін қыздырыңыз.
2. Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Тұралған сарымсақ, кептірілген орегано және қызыл бұрыш үгінділерін (қажет болса) қосыңыз; хош иісі шыққанша 1 минут пісіріңіз. Ақ шарапты құйып, көлемі екі есе азайғанша бұқтырыңыз.
4. Тұздалған қызанақ пен қызанақ пастасын араластырыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, дәмдері араласқанша 15-20 минут пісіріңіз. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
5. Асшаяндар мен теңіз тарақтарын соусқа ақырын араластырыңыз; теңіз өнімдері мөлдір болғанша 2-3 минут қана пісіріңіз. Артық пісірмеу үшін дереу оттан алыңыз.
6. Үлкен ыдыста пісірілген зитиді, теңіз өнімдері бар маринара соусын, рикотта ірімшігін және үгітілген моцарелланың жартысын біріктіріңіз. Барлығының біркелкі жабылғанына көз жеткізу үшін жақсылап араластырыңыз.
7. Қоспаны 23x33 см пісіру ыдысына ауыстырыңыз. Үстіне қалған үгітілген моцарелла мен үгітілген пармезан ірімшігін біркелкі себіңіз.
8. 25-30 минут пісіріңіз, немесе ірімшік көпіршіктеніп, алтын-қоңыр түске енгенше. Қызмет көрсету алдында 5-10 минут демалып, жаңа туралған ақжелкенмен безендіріңіз.