Баветте бұршақтармен

🛒 Ингредиенттер

• Баветте пастасы 80 г · 280 ккал
• Жаңа бұршақтар, қабығынан тазартылған 50 г · 25 ккал
• Пекорино Романо ірімшігі, үгітілген 15 г · 59 ккал
• Сарымсақ түйірі 5 г · 8 ккал
• Жаңа жалбыз жапырақтары 2 г · 1 ккал
• Қосымша таза зәйтүн майы 9 г · 81 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльге тұзды суды қайнатыңыз. Бұршақтарды қабығынан тазартып, қайнаған суға 1-2 минутқа салып бланшықтаңыз, содан кейін суын төгіп, мұзды сумен салқындатыңыз.
2. Бланшықталған бұршақтардың сыртқы қабығын мұқият аршыңыз. Сол қайнаған суы бар кастрюльде баветте пастасын қаптамадағы нұсқауларға сәйкес "аль денте" болғанша пісіріңіз.
3. Пастаны төкпес бұрын шамамен 1/2 кесе паста суын қалдырыңыз. Паста пісіп жатқанда, сарымсақты ұсақтап, жаңа жалбыз жапырақтарын майдалап тураңыз.
4. Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша, шамамен 30 секунд қуырыңыз, қызартпауға тырысыңыз.
5. Қабығынан тазартылған бұршақтарды табаға салып, 2-3 минут қуырыңыз. Бір шымшым тұз және жаңа тартылған қара бұрышпен дәмдеңіз.
6. Суы ағызылған баветте пастасын бұршақтармен бірге табаға салыңыз. Үгітілген Пекорино Романо ірімшігінің жартысын, туралған жалбызды және жеңіл тұздық жасау үшін қалған паста суын қосыңыз.
7. Бәрін жақсылап араластырып, тұздық аздап эмульсияланғанша араластырыңыз. Қажет болса, қажетті консистенцияға жету үшін паста суын қосыңыз.
8. Дереу қызмет етіңіз, қалған үгітілген Пекорино Романо ірімшігімен және қалауыңызша қосымша зәйтүн майымен безендіріңіз.