Қара қабықшалы севиче

🛒 Ингредиенттер

• Қара қабықшалардың еті (Conchas Negras) 200 г · 160 ккал
• Қызыл пияз 50 г · 20 ккал
• Лайм шырыны 60 г · 15 ккал
• Ахи Лимо (перуандық ащы бұрыш) 10 г · 5 ккал
• Кинза (кориандр жапырақтары) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қара қабықшаларды мұқият ашып, ішіндегі қара сұйықтықты (хуго) сақтаңыз; қабықша етін тазалап, ақырын шайыңыз.
2. Қызыл пиязды жұқа жолақтарға кесіңіз, Ахи Лимо мен кинзаны майдалап тураңыз.
3. Ыдысқа тазаланған қабықша етін, сақталған қабықша хугосын, туралған қызыл пиязды, туралған Ахи Лимоны және туралған кинзаның жартысын қосыңыз.
4. Жаңа лайм шырынын құйыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз және барлық ингредиенттерді біріктіру үшін ақырын араластырыңыз.
5. Севичені 5-10 минут маринадтауға қалдырыңыз, немесе қабықша еті аздап қатайып, түсі өзгергенше.
6. Дереу қызмет етіңіз, қалған жаңа кинзамен безендіріңіз. Дәстүрлі түрде жүгері немесе тәтті картоппен ұсынылады.