Бразилиялық асшаяндармен мокека

🛒 Ингредиенттер

• Асшаяндар (аршылған, тазартылған) 125 г · 144 ккал
• Денде майы (пальма майы) 11 г · 101 ккал
• Кокос сүті 100 г · 230 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 50 г · 16 ккал
• Сары болгар бұрышы 50 г · 14 ккал
• Қызанақтар 113 г · 20 ккал
• Жаңа піскен кинза 8 г · 2 ккал
• Лайм 8 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Асшаяндарды тұзбен, қара бұрышпен және лайм шырынымен дәмдеп, 15-20 минутқа маринадтауға қалдырыңыз.
2. Үлкен, қалың түпті кастрюльде немесе дәстүрлі саз ыдыста (panela de barro) бір ас қасық денде майын орташа отта қыздырыңыз.
3. Қазанға туралған пияз, сарымсақ, болгар бұрышы және қызанақ қабаттарын салыңыз, үстіңгі қабаты үшін біраз қалдырыңыз.
4. Маринадталған асшаяндарды көкөністердің үстіне қойып, содан кейін қалған көкөністерді үстіне салыңыз.
5. Кокос сүтін құйыңыз, оның ингредиенттерді жапқанына көз жеткізіңіз; үстіне тағы біраз денде майын тамызыңыз.
6. Мокеканы баяу қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты төмендетіңіз, қақпағын жауып, асшаяндар піскенше және көкөністер жұмсарғанша 15-20 минут пісіріңіз.
7. Жаңа піскен кинзаны қосып, ыстықтай, дәстүрлі түрде ақ күрішпен немесе пиранмен (қою балық сорпасы) беріңіз.