Қоңыр бұқтырылған тауық

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық саны 225 г · 378 ккал
• Өсімдік майы 11 г · 99 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Жаңа зімбір 4 г · 3 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 30 г · 6 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 30 г · 9 ккал
• Жасыл пияз 11 г · 3 ккал
• Балғын тимьян 1 г · 0 ккал
• Бұрыш бұршақтары 1 г · 0 ккал
• Қоңыр қант 5 г · 19 ккал
• Қоңырлау соус 4 г · 1 ккал
• Натрийі аз тауық сорпасы 78 г · 8 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауықты қажетті мөлшерде кесіп, жуып, құрғатыңыз. Тұз, қара бұрыш және жасыл пияздың, пияздың, сарымсақтың, зімбірдің және болгар бұрышының жартысын молынан себіңіз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Дәмделген тауық бөліктерін қосып, оларды барлық жағынан алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Дәл сол қазанға қалған туралған жасыл пиязды, пиязды, сарымсақты, зімбірді және болгар бұрышын қосыңыз. Жұмсарып, хош иісі шыққанша 5-7 минут қуырыңыз.
4. Қоңыр қантты, қоңырлау соусын, балғын тимьянды және бұрыш бұршақтарын қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, аздап карамельденгенше 1 минут пісіріңіз.
5. Қуырылған тауықты қазанға қайта салыңыз. Натрийі аз тауық сорпасын және тауықты жабатын жеткілікті суды қосыңыз. Қайнатыңыз.
6. Отты басып, қақпағын жауып, 45-60 минут бойы немесе тауық жұмсарғанша және соус қоюланғанша бұқтырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
7. Ыстық күйінде күрішпен және бұршақпен немесе сүйікті гарниріңізбен бірге беріңіз. Қаласаңыз, балғын жасыл пиязбен безендіріңіз.