Бун Мам (Вьетнамдық ашытылған балық кеспе сорпасы)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (655 г)
🔥 890ккал
🥩 48Ақуыз
🥑 39Май
🍞 86Көмірсу
Талшық: 10 г Қант: 5 г Қаныққан майлар: 14 г Тұз: 9 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Күріш вермишель (пісірілген) 200 г · 280 ккал
- Шошқа еті (жіңішке кесілген) 50 г · 250 ккал
- Асшаяндар (аршылған, тазартылған) 50 г · 48 ккал
- Кальмар (тазартылған, кесілген) 50 г · 45 ккал
- Жыланбас балық филесі (немесе басқа тығыз ақ балық) 50 г · 60 ккал
- Ашытылған балық пастасы (Мам Руок немесе Мам Ка Линь) 30 г · 30 ккал
- Баклажан (кесілген) 50 г · 12 ккал
- Ананас (жаңа, текшеленген) 30 г · 15 ккал
- Лимоншөп (туралған) 10 г · 10 ккал
- Сарымсақ (туралған) 10 г · 15 ккал
- Балғын чили бұрышы (кесілген, сорпа үшін) 5 г · 2 ккал
- Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
- Су шпинаты (қайнатылған) 30 г · 5 ккал
- Банан гүлі (ұсақталған) 30 г · 10 ккал
- Бұршақ өскіндері 30 г · 10 ккал
- Балғын шөптер (мысалы, жалбыз, перилла, кінза) 20 г · 8 ккал
👨🍳 Дайындау
- Ашытылған балық пастасын шамамен 1 литр ыстық суға ерітіңіз, содан кейін сұйықтықты қатты бөлшектерді кетіру үшін майда торлы сүзгі арқылы сүзіңіз. Өткір иісті сорпаны бөлек қойыңыз.
- Үлкен кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін туралған лимоншөпті, сарымсақты және кесілген чилиді хош иісі шыққанша қуырыңыз. Бұл сорпаға хош иісті негіз жасайды.
- Сүзілген ашытылған балық пастасының сұйықтығын құйыңыз, кесілген баклажан мен ананасты қосыңыз. Сорпаны қайнатып, баклажан жұмсарғанша пісіріңіз.
- Сорпаны балық соусымен және аздап қантпен дәмдеп, дәмін теңестіріңіз, қажет болса реттеп отырыңыз. Сорпа бай және өткір болуы керек.
- Қайнап тұрған сорпаға шошқа етін, асшаяндарды, кальмарды және балық филесін қосыңыз. Барлық ақуыздар жұмсарғанша және толығымен піскенше пісіріңіз.
- Осы уақытта күріш вермишель кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Су шпинатын ашық жасыл түске енгенше қысқаша қайнатып, содан кейін суын төгіңіз.
- Дастарханға ұсыну үшін, үлкен табаққа пісірілген күріш вермишель кеспесінің бір бөлігін салыңыз. Пісірілген шошқа етін, асшаяндарды, кальмарды, балықты, баклажанды және ананасты кеспе үстіне реттеп қойыңыз.
- Ыдыстағы ингредиенттердің үстіне ыстық, хош иісті сорпаны көп мөлшерде құйыңыз. Барлық компоненттердің дәмді сұйықтыққа батырылғанын тексеріңіз.
- Балғын су шпинатымен, ұсақталған банан гүлімен, бұршақ өскіндерімен және жалбыз, перилла, кінза сияқты балғын шөптермен безендіріңіз. Дереу ұсыныңыз.
