Сары майлы тауық

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз, терісіз тауық 175 г · 288 ккал
• Табиғи йогурт 25 г · 15 ккал
• Імбір-сарымсақ пастасы 8 г · 5 ккал
• Аралас дәмдеуіштер (куркума, чили, гарам масала, зире, кориандр) 5 г · 15 ккал
• Лимон шырыны 5 г · 1 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 40 ккал
• Тұзсыз сары май 15 г · 108 ккал
• Пияз 40 г · 16 ккал
• Консервіленген ұсақталған қызанақтар 100 г · 20 ккал
• Кешью, шикі 8 г · 44 ккал
• Майлы кілегей 25 г · 85 ккал
• Кептірілген шәмбелі жапырақтары (Касури Мети) 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауықтың етін тістеп жейтіндей етіп турап, табиғи йогурт, имбір-сарымсақ пастасы, аралас дәмдеуіштердің жартысы, лимон шырыны және тұзбен кем дегенде 30 минут немесе тоңазытқышта бірнеше сағатқа маринадтаңыз.
2. Табада өсімдік майын қыздырып, маринадталған тауықты барлық жағынан аздап қызарғанша қуырыңыз; бір шетке ысырыңыз.
3. Дәл сол табада тұзсыз сары майды ерітіңіз, содан кейін туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және мөлдір болғанша қуырыңыз.
4. Қуырылған пиязға қалған аралас дәмдеуіштерді қосып, үнемі араластырып, хош иісі шыққанша 1-2 минут пісіріңіз.
5. Консервіленген ұсақталған қызанақтарды құйыңыз, шикі кешью (жұмсақ соус үшін майдалап ұсақталған немесе пюреленген) және бір шымшым қант қосыңыз; соустың аздап қоюлануына мүмкіндік бере отырып, 10-15 минут қайнатыңыз.
6. Соусты иммерсиялық блендермен немесе кәдімгі блендерге ауыстырып, тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін табаға қайта салыңыз.
7. Қуырылған тауықты жұмсақ соусқа қайта қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және тауық еті толық пісіп, жұмсақ болғанша тағы 10-15 минут бұқтырыңыз.
8. Дастарханға берер алдында майлы кілегейді және кептірілген шәмбелі жапырақтарын (алақан арасында үгітілген) араластырыңыз; қыздырыңыз, бірақ кілегейді қосқаннан кейін қайнатпаңыз.
9. Ыстықтай, жаңа кориандрмен безендіріп, наан нанымен немесе басмати күрішімен бірге беріңіз.