Ка Ри Га (Вьетнамдық тауық карриі)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық сандары (сүйексіз, терісіз) 150 г · 240 ккал
• Картоп (текшеленіп туралған) 70 г · 54 ккал
• Сәбіз (тілімденген) 40 г · 16 ккал
• Майлы кокос сүті 95 г · 220 ккал
• Тауық сорпасы 50 г · 5 ккал
• Вьетнамдық карри ұнтағы 5 г · 18 ккал
• Лемонграсс (ұсақ туралған) 5 г · 1 ккал
• Жаңа зімбір (үгітілген) 5 г · 4 ккал
• Сарымсақ (туралған) 5 г · 7 ккал
• Шалот (туралған) 10 г · 7 ккал
• Балық соусы 7 г · 4 ккал
• Өсімдік майы 7 г · 62 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық сандарын үлкен бөліктерге кесіңіз. Карри ұнтағының жартысымен, 1 ас қасық балық соусымен, бір шымшым тұз бен қантпен кем дегенде 15 минутқа маринадтаңыз.
2. Картоп пен сәбізді тазалап, тістеуге ыңғайлы текшелерге тураңыз. Сарымсақ, шалот, зімбірді ұсақтап, лемонграссты майдалап тураңыз.
3. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Туралған сарымсақ, шалот, зімбір және лемонграссты хош иісі шыққанша, шамамен 2-3 минут қуырыңыз.
4. Маринадталған тауықты кастрюльге салып, барлық жағынан 5-7 минут қызартып қуырыңыз.
5. Қалған карри ұнтағын қосып, хош иісі шыққанша 1 минут қуырыңыз. Туралған картоп пен сәбізді қосып, жақсылап араластырыңыз.
6. Тауық сорпасы мен кокос сүтін құйыңыз. Ақырын қайнатып, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 25-30 минут бойы немесе тауық толық пісіп, көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз.
7. Дәміне қарай қалған балық соусын, қант пен тұзды қосыңыз. Ыстық күйінде, дәстүрлі түрде багет немесе буға пісірілген күрішпен ұсыныңыз.