Кальмармен каламарата
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (452 г)
🔥 660ккал
🥩 40Ақуыз
🥑 16Май
🍞 84Көмірсу
Талшық: 5 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 3 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Каламарата пастасы 100 г · 350 ккал
- Жаңа кальмар (тазаланған) 150 г · 129 ккал
- Консервіленген ұсақталған қызанақтар 150 г · 30 ккал
- Сарымсақ 5 г · 7 ккал
- Кептірілген чили үлпектері 1 г · 3 ккал
- Құрғақ ақ шарап 28 г · 24 ккал
- Зәйтүн майы 13 г · 115 ккал
- Жаңа піскен ақжелкен 5 г · 2 ккал
👨🍳 Дайындау
- Кальмарды мұқият тазалаңыз: басын, ішек-қарнын, қанаттарын және терісін алыңыз. Денені каламарата пастасына ұқсас сақиналарға кесіңіз және шайбаларын тураңыз.
- Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақ пен чили үлпектерін қосып, хош иіс шыққанша шамамен 1 минут пісіріңіз.
- Кальмар сақиналары мен шайбаларын табаға салып, 2-3 минуттай мөлдір болғанша тез қуырыңыз. Оларды артық пісірмеңіз.
- Табаны ақ шараппен тазалаңыз, алкогольдің көп бөлігі буланып кеткенше 2 минуттай қайнатыңыз.
- Ұсақталған қызанақтарды құйып, дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз, соусты ақырын қайнатыңыз. Дәмдері араласқанша шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
- Сол уақытта, үлкен кастрюльде тұзды суды қайнатып, каламарата пастасын орамадағы нұсқауларға сәйкес al dente күйіне жеткенше пісіріңіз.
- Пастаны суынан ағызып, аздап пісірген суын қалдырыңыз. Суын төккен пастаны тікелей кальмар соусына қосыңыз.
- Жақсылап араластырыңыз, қажет болса, кремді консистенцияға қол жеткізу үшін пастаның сақталған суынан бір шай қасық қосыңыз. Дереу ұсыныңыз, жаңа туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
