Кальцоне

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 120 г · 432 ккал
• Су 70 г · 0 ккал
• Белсенді құрғақ ашытқы 2 г · 7 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 90 ккал
• Рикотта ірімшігі 80 г · 139 ккал
• Моцарелла ірімшігі 80 г · 224 ккал
• Пісірілген шошқа еті 40 г · 60 ккал
• Ұнтақталған қызанақ 40 г · 8 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ұн, су, ашытқы, бір шымшым тұз және зәйтүн майын қосып пицца қамырын дайындаңыз; тегіс және серпімді болғанша илеңіз, содан кейін жылы жерде көлемі екі есе артқанша көтеріңіз (шамамен 60-90 минут).
2. Духовканы 220°C (425°F) дейін қыздырыңыз және ірімшік рикоттаны, үгітілген моцарелланы, туралған пісірілген шошқа етін және ұнтақталған қызанақты бір ыдысқа араластырып, толтырманы дайындаңыз; жақсылап араластырыңыз.
3. Көтерілген қамырды басып, бөліктерге бөліңіз; аздап ұн себілген бетке әр бөлікті жұқа, дөңгелек пішінде жайыңыз (диаметрі шамамен 20-25 см немесе 8-10 дюйм).
4. Әрбір қамырдың бір жағына толтырманы қасықпен салып, шетінде жиек қалдырыңыз; қамырдың екінші жартысын толтырманың үстіне бүктеп, жарты ай пішінін жасаңыз.
5. Қалзонені нығыздау үшін шеттерін шанышқымен немесе ішіне қарай орап тығыз қысыңыз; қалзонелерді пергамент қағазы төселген пісіру парағына орналастырыңыз.
6. Қалзоненің үстіне аздап зәйтүн майын жағып, қызарған қабық жасаңыз, содан кейін 20-25 минут бойы немесе алтын қоңыр және көтерілгенше пісіріңіз.
7. Қалзонелерді беру алдында аздап суытыңыз; олар жылы күйінде, қалауыңыз бойынша қосымша қызанақ соусымен бірге дәмді болады.