Као Лау

🛒 Ингредиенттер

• Као Лау кеспесі 150 г · 200 ккал
• Бұқтырылған шошқа төсі 80 г · 250 ккал
• Дәмді шошқа сорпасы 50 г · 50 ккал
• Жаңа бұршақ өскіндері 30 г · 5 ккал
• Турап дайындалған салат жапырақтары 20 г · 3 ккал
• Жаңа шөптер қоспасы (жалбыз, насыбайгүл, кінза) 15 г · 5 ккал
• Қытырлақ қуырылған вонтон қабықшалары 10 г · 50 ккал
• Турап дайындалған сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Турап дайындалған шалот пиязы 5 г · 4 ккал
• Соя соусы 15 г · 10 ккал
• Балық соусы 5 г · 5 ккал
• Лайм шырыны 10 г · 3 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Қант 5 г · 20 ккал
• Жаңа қызыл чили бұрышы 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шошқа төсін соя соусымен, қантпен, ұсақталған сарымсақпен, ұсақталған шалот пиязымен және бес дәмдеуіш ұнтағымен кемінде 30 минут, немесе жақсырақ түнде маринадтаңыз.
2. Кастрюльге өсімдік майын қыздырып, маринадталған шошқа етін барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қалған маринад пен етті жабатын суды қосыңыз. 60-90 минут бойы өте жұмсақ болғанша бұқтырыңыз, содан кейін шошқа етін алып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Қалған бұқтыру сұйықтығын кастрюльде қоюланғанша қайнатыңыз, сонда бай, дәмді сорпа/тұздық шығады. Дәмдеу үшін балық соусын және лайм шырынын қосыңыз.
4. Као Лау кеспесін қайнаған суға шамамен 30 секундқа дейін жұмсарғанша бланширлеңіз, содан кейін суын толығымен ағызып, жабысып қалмауы үшін суық сумен шайыңыз.
5. Жаңа көкөністерді дайындаңыз: салат жапырақтарын жуып, жұқалап тураңыз, бұршақ өскіндерін шайыңыз, жаңа жалбыз, насыбайгүл және кінза жапырақтарын теріңіз. Қаласаңыз, жаңа қызыл чилиді тілімдеңіз.
6. Дайындау үшін, ыдыстың түбіне бланширленген Као Лау кеспесін салыңыз. Үстіне турап дайындалған салат жапырақтарын, бұршақ өскіндерін және жұқа тілімделген бұқтырылған шошқа етін қойыңыз.
7. Үстіне мол мөлшерде дәмді шошқа сорпасын құйыңыз, содан кейін қытырлақ қуырылған вонтон қабықшаларын, жаңа шөптерді және тілімделген чилиді себіңіз. Дереу ұсыныңыз.